用料：
- 羊肋骨、腿骨 500克
- 青辣椒 1个
- 红辣椒 1个
- 色拉油 15克（2汤勺）
- 生姜 15克
- 大葱 10克
- 大蒜 10克
- 盐 3克
- 五香粉 3克
- 鸡精 5克
- 料酒 15ml（2汤勺）
- 生抽 5ml
- 白砂糖 15克
- 香菜 10克
做法：
- 1. 羊肉骨剁成5到7厘米的块，用清水冲洗干净，特别注意去除碎骨
- 2. 汤锅加清水，放入3片生姜（约10克），15粒花椒粒
- 3. 羊肉冷水下锅煮，并不时地撇去血沫，一直到汤锅大开，且无明显血沫时，改小火炖30分钟
- 4. 30分钟后，羊肉基本煮熟，但不太烂，捞出备用
- 5. 葱姜蒜、香菜切末备用
- 6. 青红辣椒切碎备用
- 7. 炒锅烧热放油，放入白砂糖炒出糖色
- 8. 待糖色呈褐色，并开始冒泡时倒入羊肉翻炒
- 9. 让每块羊肉都充分裹上糖色
- 10. 放入葱姜蒜末，翻炒出香味，倒入生抽、料酒翻炒，加入炖羊肉的肉汤，淹没羊肉，大火煮开，转中火煮20分钟
- 11. 汤汁浓稠时放入青红辣椒碎，翻炒至辣椒断生，放入盐、五香粉、鸡精翻炒均匀。
- 12. 关火装盘，撒上香菜末，一盘色香味俱全的红烧羊排呈现在各位客官的面前。