红烧羊排

红烧羊排
126009浏览 / 169收藏
作者:时光倒转

食材用料

羊肋骨、腿骨 500克
红辣椒 1个
色拉油 15克(2汤勺)
3克
五香粉 3克
鸡精 5克
生抽 5ml

红烧羊排的做法

  • 红烧羊排的做法图解1

    1.羊肉骨剁成5到7厘米的块,用清水冲洗干净,特别注意去除碎骨

  • 红烧羊排的做法图解2

    2.汤锅加清水,放入3片生姜(约10克),15粒花椒粒

  • 红烧羊排的做法图解3

    3.羊肉冷水下锅煮,并不时地撇去血沫,一直到汤锅大开,且无明显血沫时,改小火炖30分钟

  • 红烧羊排的做法图解4

    4.30分钟后,羊肉基本煮熟,但不太烂,捞出备用

  • 红烧羊排的做法图解5

    5.葱姜蒜、香菜切末备用

  • 红烧羊排的做法图解6

    6.青红辣椒切碎备用

  • 红烧羊排的做法图解7

    7.炒锅烧热放油,放入白砂糖炒出糖色

  • 红烧羊排的做法图解8

    8.待糖色呈褐色,并开始冒泡时倒入羊肉翻炒

  • 红烧羊排的做法图解9

    9.让每块羊肉都充分裹上糖色

  • 红烧羊排的做法图解10

    10.放入葱姜蒜末,翻炒出香味,倒入生抽、料酒翻炒,加入炖羊肉的肉汤,淹没羊肉,大火煮开,转中火煮20分钟

  • 红烧羊排的做法图解11

    11.汤汁浓稠时放入青红辣椒碎,翻炒至辣椒断生,放入盐、五香粉、鸡精翻炒均匀。

  • 红烧羊排的做法图解12

    12.关火装盘,撒上香菜末,一盘色香味俱全的红烧羊排呈现在各位客官的面前。

本菜谱由时光倒转上传

红烧羊排的家常做法

全部
回到顶部