红烧香辣羊排

红烧香辣羊排
207464浏览 / 1687收藏

健康功效

白糖:低蛋白质
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
八角:理气、止痛、温阳

红烧香辣羊排的做法

  • 红烧香辣羊排的做法图解1

    1.提前把羊排剁成寸长的块并洗净,把大葱~香菜~生姜洗净。八角~花椒~干辣椒准备好。

  • 红烧香辣羊排的做法图解2

    2.剁好的羊排到入锅内,加适量的水,水没过羊排即可,再加料酒五克倒入锅内。开大火进行焯水。(水开算时间~五分钟)

  • 红烧香辣羊排的做法图解3

    3.焯羊排期间,我们把姜切片~大葱切小段~香菜切碎。

  • 红烧香辣羊排的做法图解4

    4.然后,把烧羊排的部分调料装盘备用。

  • 红烧香辣羊排的做法图解5

    5.五分调后,关炉火

  • 红烧香辣羊排的做法图解6

    6.拿漏勺把羊排捞出,对准水龙头把羊排冲洗干净,然后沥水备用

  • 红烧香辣羊排的做法图解7

    7.锅抹干水分,加食用油十克,把八角放进锅内,开小火~煸制八角半分钟左右。

  • 红烧香辣羊排的做法图解8

    8.待锅内八角变深褐色时,花椒下锅煸香

  • 红烧香辣羊排的做法图解9

    9.花椒变出香味时,把切好的大葱和生姜倒入锅内煸出香味,大葱煸制半干即时,香味也就出来了。

  • 红烧香辣羊排的做法图解10

    10.接着干辣椒下锅煸成枣红色

  • 红烧香辣羊排的做法图解11

    11.再把豆瓣酱三克倒入锅内

  • 红烧香辣羊排的做法图解12

    12.用锅铲~在锅内把豆瓣酱炒出香味

  • 红烧香辣羊排的做法图解13

    13.焯过水的羊排下锅,同时加盐两克

  • 红烧香辣羊排的做法图解14

    14.白糖两克

  • 红烧香辣羊排的做法图解15

    15.料酒五克

  • 红烧香辣羊排的做法图解16

    16.然后,用锅铲把羊排在锅内炒五分钟

  • 红烧香辣羊排的做法图解17

    17.羊排炒五分钟后,往锅内加适量的清水,量可以多点,因羊排烧制的时间较长,水必须加够。

  • 红烧香辣羊排的做法图解18

    18.然后~盖锅盖~改大火烧五分钟~之后微火慢炖四十分钟,羊排就差不多熟了。

  • 红烧香辣羊排的做法图解19

    19.羊排烧四十五分钟后,揭锅盖,看到锅内还剩少许汤汁时,调成小火~加少许味精和胡椒粉调味。然后用锅铲翻炒均匀,关火。

  • 红烧香辣羊排的做法图解20

    20.出锅装盘

  • 红烧香辣羊排的做法图解21

    21.最后,撒上香菜碎和少许芝麻点缀。这道美味“红烧香辣羊排”就成了。

  • 红烧香辣羊排的做法图解22

    22.成品图

小贴士

注意~自从八角下锅~到锅内加水烧羊排期间一直都是小火状态。羊排烧制之前一定在锅内炒制五分钟左右再加水烧制。这样烧出来的羊排味更纯。烧制羊排期间~锅内的水快烧干了,但羊排还没熟时,也可再次少加点开水继续烧制。(因羊肉有老嫩之分,所以烧制的时间也不相同)

红烧香辣羊排的家常做法

全部
回到顶部