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1,翻炒牛肉条时一定要注意火候,如果火大了,牛肉很容易糊,慢慢炒干水分需要耐心!2,如果不吃辣的话,麻辣粉可以不用下,想吃爆辣,可以在炒麻辣粉时加入新鲜的朝天椒翻炒,辣得亲妈都不认得……3,5斤牛肉做出来的成品只有2斤,干度大概9成!4,白酒一定要高度才能杀菌并且出香味,至于我放的白酒,是从男人没喝完的茅台瓶子里偷偷倒的,嘿嘿……