用料:
- 嫩姜 5斤
- 白醋或陈醋 2瓶
- 盐 适量
- 糖 3勺
做法:
- 1. 先把买来的嫩姜洗干净,要把姜旁边的红色全部洗干净,可以用刷子这样能干净点!
- 2. 洗好后把姜放在通风的地方凉干,一般放一个晚上差不多,凉到表面完全没有水份左右,(本人是放在电风扇下面吹的)
- 3. 干了的姜按自己喜欢的样子切好,记得切姜的时候不能碰到水,切好的姜也要放在没有水的容器里,倒盐进去和姜一起和起来腌个3至4个小时,盐一般半包左右,
- 4. 这个时间把醋倒锅里煮开,然后倒出来,放在容器里等醋完全凉了,也大概3到4个小时就好了,这个时间姜也腌好了,把姜里面腌出来的水倒掉,
- 5. 然后把用盐腌过的姜倒到瓶子里,放白糖,再把冷了的醋倒进瓶子里,盖子合上,过两个晚上就可以打开吃咯