肉末卤水凉面的做法

做法：

• 1. 将大蒜，生姜切末，红黄椒切碎，葱花切碎，肉末用盐巴，生抽，料酒，生粉腌制备用
• 2. 炒锅放入足够的清水烧开放面条，煮一分钟后加冷水继续烧开，水再次开后在加一次冷水烧开一分钟就可以捞出来，用大碗加入冷开水把面条捞进去备用
• 3. 炒锅烧热后倒油，待油温稍高一点把蒜泥生姜末放进去炒香，加入，盐巴，生抽，料酒，胡椒粉，白糖，肉末，红黄椒炒香，倒入一小碗水
• 4. 烧开后把青菜放进去焯熟就可以了
• 5. 面条在冷开水里捞出，用盘子装好，再把煮好的卤水浇在面上。撒上葱花就可以开吃咯。