用料：
- 腐竹 5根
- 西芹 一个
- 胡萝卜 一个
- 前腿猪肉 一块
- 葱段 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 清水 适量
- 生粉 适量
- 玉米淀粉 适量
做法：
- 1. 先准备色泽好的腐竹 烧一锅温水，放入腐竹泡开。（可以放两根筷子压着，上面加个盘子好让腐竹全泡水里）
- 2. 前腿猪肉一块，猪肉切薄片，用盐、玉米淀粉腌制片刻
- 3. 西芹刨筋切小块，胡萝卜切片
- 4. 泡好的腐竹沥水，剪成小段
- 5. 锅中放适量油，爆香葱段，放入猪肉片拌炒 猪肉炒至变色，放入胡萝卜
- 6. 翻炒至胡萝卜断生再放入纱芹炒均匀，放入腐竹，倒入酱汁（内有盐，糖，生抽，蚝油，清水，生粉），大火翻炒 入味后，装盘即可