用料：
- 新鲜茶树菇 100克
- 去皮猪前腿肉 130克
- 葱 2根
- 花生油 适量
- 盐（炒茶树菇用） 少许
- 盐（腌制肉用） 半勺
- 酱油 少许
小贴士：
茶树菇有独特的味道，盐要少许。洗茶树菇时，用右手大拇指和食指拿着菇柄，可以防止菇柄掉落。茶树菇易熟，不要不停翻炒，要不然菇柄会掉很多出来。影响卖相！肉可以根据个人爱好换成瘦肉或者五花肉。
做法：
- 1. 备齐食材。
- 2. 葱摘掉头，末端黄叶子。择断，洗干净后切成葱花。
- 3. 茶树菇用菜刀切掉根部，把茶树菇每一根掰开后放到淡盐水里面浸泡十分钟。杀菌。
- 4. 肉洗干净，切成薄片。放半勺盐，用手抓圴匀。腌制十分钟左右。
- 5. 茶树菇清洗干净后沥干水份，切成小段。
- 6. 锅热，倒少许花生油。油五成热，放茶树菇进去，翻炒片刻。放少许盐，翻炒圴匀后盛出备用。
- 7. 锅里面倒适量花生油，油五成热，放肉进去，翻炒肉变色。滴少许酱油，略炒下。
- 8. 把茶树菇，还有葱花都倒进去。翻炒圴匀，即可关火。
- 9. 成品图如下。