用料：
- 龙利鱼柳 250克
- 胡萝卜 半个
- 黑木耳 约12朵
- 玉米油 适量
- 盐 适量
- 生抽 少许
- 白糖 少许
- 耗油 适量
- 清酒 少许
- 柠檬汁 少许
- 鹰粟粉 适量
小贴士：
1.由于鱼肉本身富含水份，还要加清酒和柠檬汁所以直接用干粉上浆就可以了
做法：
- 1. 鱼柳解冻，切块
- 2. 胡萝卜切滚刀块，黑木耳洗净去蒂
- 3. 鱼柳加少许盐、清酒、柠檬汁、鹰粟粉揉匀上浆
- 4. 热锅倒油，胡萝卜煸炒至八分熟后出锅
- 5. 锅内留油，姜片爆香后下鱼块滑散
- 6. 胡萝卜、黑木耳入锅，加适量清水、少许生抽、耗油、糖、盐，大火翻炒几下，煮五分钟左右
- 7. 当汤汁略显浓稠时撒入葱花，拌匀即可出锅