用料：
- 低筋面粉 60g
- 植物油 8g
- 泡打粉 1g
- 水 30毫升左右
- 白砂糖 30g
- 鸡蛋 一个
小贴士：
1、蛋液最好打发到两倍大，后期做出来的铜锣烧会更加蓬松，当然也可以不打发。
2、加水时可以用牛奶。
3、中间的馅可以是各种各样的，我用过莲蓉、果酱、巧克力酱都很好吃。
做法：
- 1. 将鸡蛋打到大盆里
- 2. 加入白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀
- 3. 加入过筛的低筋面粉和泡打粉
- 4. 加入植物油或者融化的黄油（用黄油会更香，不过我基本就是用无味的植物油）
- 5. 搅拌均匀，这是面糊十分的浓稠，将搅拌好的面糊放进冰箱冷藏半个小时
- 6. 半小时后往拿出来的面糊里加水（加水需少量少量加，加到适量即可，不要太稠也不要太稀）
- 7. 将电铛饼预热好，舀出一勺面糊放进电铛饼里
- 8. 当面糊表面出现气泡时就可以翻面了
- 9. 将两面煎熟，就可以盛出了。
- 10. 在一片面饼上抹上红豆沙（或其他你喜欢的馅），夹起来，一个铜锣烧就完成了。