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  • 用料:

  • 牛肉  一块
  • 辣椒  适量
  •  适量
  • 生抽  适量
  • 老抽  适量

小贴士:

调味可以根据个人喜好添加,比如麻辣可以加点花椒,或者不喜欢吃辣的辣椒可以不添加

做法:

  • 1. 精选牛肉,上好现杀黄牛肉肉质最好,一定要选择牛屁股那块,肉质最好,最适合做牛肉干,而且纹路清晰,好切
  • 2. 牛肉顺着纹路切成大条,比大拇指粗一些就刚刚好,这样出来的牛肉干都有手撕的感觉
  • 3. 腌料牛肉切好后放入盐,白砂糖,生抽,老抽,辣椒,腌制三个小时(根据牛肉的量和个人喜好添加)
  • 4. 烘干 有烘干机的放烘干机烘干,没有的自然风干,得注意观察温度,天气好有风三四天也就干了,风干到牛肉干特别硬捏不动就好了
  • 5. 彻底干了的牛肉干上锅里蒸两个小时出锅