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  • 用料:

  • 东阿阿胶  250克
  • 黄酒  500毫升
  • 核桃仁  250克
  • 红枣  250克
  • 黑芝麻  250克
  • 桂圆肉  200克
  • 枸杞  200克
  • 冰糖  200克

小贴士:


所有材料备齐再做、大约耗时一个半小时。
大部分材料都可以在药店买到。
辅料也可按照自己的实际情况灵活运用、不喜欢的少放,喜欢的多点。

做法:

  • 1. 阿胶买的时候在药店的打成粉末,准备一个耐高温的容器、把阿㬵用黄酒浸泡一夜,(如果阿胶没有打成粉末的话需要浸泡三天以上)
  • 2. 红枣提前一天洗净晾干水分,去核备用。
  • 3. 核桃用锅小火炒熟
  • 4. 芝麻中小火炒四,五分钟,如果买的是炒熟的这一步省略。
  • 5. 准备一口大蒸锅,放足够的水,把装有阿胶黄酒的盆放进去隔水蒸,直至阿㬵全部炀化,大约30分钟,中途可打开搅拌几次。
  • 6. 等阿胶蒸熟,中间开始冒泡时加入冰糖融化。(冰糖也在药店打成粉,可以节省很多时间)
  • 7. 冰糖融化后,加入核桃,红枣搅拌均匀
  • 8. 再把其他的桂圆,枸杞,黑芝麻全部加入一起搅拌均匀,让辅料全部裹上阿㬵液,(倒入铺料时暂时关火,以免烫伤)再蒸30分钟
  • 9. 趁空档时间,准备两个食品保鲜盒,里面底部,四周都抹上一层芝麻油,(我放的是保鲜膜、后来很难撕,这一步可不要学我)
  • 10. 把煮好的阿胶膏,放入准备好的保鲜盒里,压实,晾凉,凉了后放入冰箱冷藏24小时,拿出来切片。
  • 11. 取出来切成片,每天食用一至两片。
  • 12. 切好后拿保鲜盒倒扣,全部装回盒里放冰箱冷藏保存。
  • 13. 成品保鲜冷藏