用料：
- 澄粉 60克
- 糯米粉 30克
- 粘米粉 30克
- 糖粉 20克
- 鲜奶 125克
- 玉米油 8克
- 紫薯馅 200克
- 可可粉 适量
- 手粉(熟糯米粉) 20克
小贴士：
1、因该配方为纯天然配方，无任何添加剂，建议尽快食用，而且一次不易做大多；
2、如果在冰箱内冷藏时间超过24小时，表皮较硬，需取出放置一段时间表皮变软后再食用，如表皮仍硬的话，可用微波炉加热，每个不超过30秒。
做法：
- 1. 准备好食材；
- 2. 将澄粉、粘米粉、糯米粉，按2：1：1的比例及糖粉称重，放入碗中；
- 3. 将鲜奶慢慢地加入碗中，边加边搅拌，成稀糊状后，再加入油并彻底搅拌均匀；
- 4. 上蒸笼蒸三十分钟；
- 5. 蒸好的粉，室温放置到不烫手，充分揉匀，直至面团光滑；
- 6. 将面团分成9个25克一个小份；剩余的面团一半加入紫薯泥，另一半加入可可粉，分别揉匀直至光滑；
- 7. 揉匀后的面团是这样子的；
- 8. 在月饼模内，刷上少许手粉，取适量可可面团，将模具顶部的立体部分填满；
- 9. 取一份冰皮面团捏成面皮，包入紫薯馅儿(紫薯馅每份25克)，搓圆；
- 10. 沾上适量手粉，放入冰皮月饼模，压制成型；
- 11. 压实，脱模；
- 12. 我们再按相同的方法，做一个三色的。取3种不同颜色的面团，将模具顶部填满；下面的步骤同上；
- 13. 看，漂亮的三色成品；
- 14. 剩余的面团，按照相同的方法凭自己的喜好，不拘一格，完成制作；
- 15. 最后，用保鲜盒装好，放进冰箱冷藏两小时，此时口感最佳。
- 16. 切开一个尝尝，漂亮的紫薯冰皮月饼，皮簿馅厚，是不是很诱人哦？