立体冰皮月饼的做法

• 1.准备好食材；

• 2.将澄粉、粘米粉、糯米粉，按2：1：1的比例及糖粉称重，放入碗中；

• 3.将鲜奶慢慢地加入碗中，边加边搅拌，成稀糊状后，再加入油并彻底搅拌均匀；

• 4.上蒸笼蒸三十分钟；

• 5.蒸好的粉，室温放置到不烫手，充分揉匀，直至面团光滑；

• 6.将面团分成9个25克一个小份；剩余的面团一半加入紫薯泥，另一半加入可可粉，分别揉匀直至光滑；

• 7.揉匀后的面团是这样子的；

• 8.在月饼模内，刷上少许手粉，取适量可可面团，将模具顶部的立体部分填满；

• 9.取一份冰皮面团捏成面皮，包入紫薯馅儿(紫薯馅每份25克)，搓圆；

• 10.沾上适量手粉，放入冰皮月饼模，压制成型；

• 11.压实，脱模；

• 12.我们再按相同的方法，做一个三色的。取3种不同颜色的面团，将模具顶部填满；下面的步骤同上；

• 13.看，漂亮的三色成品；

• 14.剩余的面团，按照相同的方法凭自己的喜好，不拘一格，完成制作；

• 15.最后，用保鲜盒装好，放进冰箱冷藏两小时，此时口感最佳。

• 16.切开一个尝尝，漂亮的紫薯冰皮月饼，皮簿馅厚，是不是很诱人哦？