蒜蓉西兰花炒肉的做法

做法：

• 1. 备齐食材。
• 2. 西兰花先摘成朵，再把根部也切掉。摘好后放到淡盐水里面浸泡二十分钟。去除残留的农药，有虫子也会出来的。（西兰花摘成朵后，用菜刀把柄多余的部分切掉）
  
  
  
• 3. 蒜头用刀拍扁，剥掉外壳。切掉头尾，切碎。
• 4. 肉洗干净，切薄片。放半勺盐。用手抓圴匀，腌制十分钟左右。
• 5. 把浸泡西兰花的水倒掉，重新用清水清洗干净后沥干水份。（我用清水洗了三遍）
• 6. 锅里面倒适量清水，水烧开后先放少许盐。再放西兰花进去。焯一分钟。要用铲子掐下看西兰花柄是否断了，断了就可以关火。
• 7. 焯过水的西兰花倒到洗菜蓝里面，沥干水份。
• 8. 锅抹干，锅热，倒适量花生油。油五成热，放蒜蓉进去翻炒出香味。调成小火。
• 9. 放肉进去，改用大火。快速翻炒肉变色。滴少许酱油。略炒下。调成中火。
• 10. 把西兰花倒进去，翻炒圴匀。即可关火。
• 11. 成品图如下。