用料：
- 白菜（七零菜） 1棵
- 五花肉 100g
- 干豆腐 200g
- 姜 适量
- 葱 适量
- 十三香 适量
- 盐 适量
- 牛肉粉 适量
小贴士：
这道菜没有放植物油，完全用五花肉煸出的猪油炖炖的，据说中国人的体质是需要定期吃一些猪油的。
五花肉煸到见焦色，吃着很香，却不腻。
这时候的白菜水气很重，要炒到水分完全溢出，炖出来的白菜味道才最好。
做法：
- 1. 一棵白菜逐一择下叶片，反复清洗干净，尽量控去水分；
- 2. 切1.5厘米长度的小段；
- 3. 五花肉切0.3厘米的厚片；
- 4. 姜切末，葱选择葱白部分，切葱花；
- 5. 干豆腐切三角块备用；
- 6. 起火，锅里无需放油，直接放入五花肉，小火煸出油脂，直至五花肉发焦时放入姜末、葱花和十三香，翻炒均匀；
- 7. 炒出姜葱香味时放入白菜段，翻炒均匀；
- 8. 火候调大些，翻炒至白菜里的水分完全溢出，变蔫为止；
- 9. 加入清水，刚好没过白菜即可；
- 10. 把切好的干豆块铺在白菜上，撒盐，烧开后转中火炖至自己喜爱的程度即可。
- 11. 我比较偏爱白菜软烂一些的，所以炖的时间长一些；
- 12. 撒牛肉粉，翻拌均匀，盛一大碗，美美地吃光光喽！