用料：
- 鲈鱼 1条
- 葱 1棵
- 姜 1小块
- 红辣椒 1个
- 料酒 适量
- 盐 少许
- 蒸鱼豉油 少许
- 花生油 适量
小贴士：
鲈鱼提前用盐和料酒腌制，可以去腥和更好的入味
做法：
- 1. 鲈鱼开肚，去内脏，刮去鱼鳞，清理干净
- 2. 葱切丝，姜切丝，红辣椒切丝备用
- 3. 用盐，料酒涂抹鱼身，腌制20分钟，在鱼肚内塞葱丝和姜丝
- 4. 盘底铺上葱丝和姜丝，然后把鱼盘放开水锅里隔水蒸10分钟
- 5. 去掉盘底的葱丝和姜丝，在鱼身上倒入少许蒸鱼豉油
- 6. 锅里加1条匙油烧热，淋在鱼身上
- 7. 鱼身上放上葱丝，辣椒丝装饰