用料：
- 鸡胸肉 1个
- 面包糠 适量
- 鸡蛋 2个
- 玉米油 适量
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 料酒 1勺
- 胡椒粉 少许
小贴士：
注意:待鸡米花呈金黄色，浮在油面上就可以捞出来大约炸制3分钟左右，不宜时太长，鸡肉会变老。
做法：
- 1. 准备好所需要的材料鸡胸肉，最好买新鲜的鸡胸肉，鸡肉口感比较嫩滑。
- 2. 鸡胸肉切成均匀肉丁。
- 3. 鸡胸肉加盐、料酒、胡椒粉、蛋清腌制十五分钟左右。
- 4. 腌制好的鸡肉丁倒进装淀粉的盘子里，沾上一层淀粉。
- 5. 在倒进装鸡蛋液的碗里，沾上一层鸡蛋液。
- 6. 最后倒进装面包糠的盘子里，沾上一层面包糠。
- 7. 锅里倒入油烧制六七成熟，放入鸡肉丁炸制表面金黄色即可。
- 8. 成品效果图鸡米花。