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  • 用料:

  • 芥菜  2根
  • 海鲜菇  1份
  • 咸蛋  2个
  • 瘦肉  250克
  •  1块
  •  适量
  •  适量
  • 鸡精  适量
  • 生粉  适量

小贴士:

此汤喝的是清淡、鲜美,所以不用放生抽之类的调料.

做法:

  • 1. 备好材料.
  • 2. 海鲜菇用淡盐水浸泡10分钟.
  • 3. 芥菜用淡盐水浸泡10分钟.
  • 4. 瘦肉切片,用盐、油、鸡精、生粉腌20分钟,姜切片,把咸蛋的蛋黄、白分开,把蛋黄用筷子搅散,备用.
  • 5. 10分钟后,把浸泡好的芥菜、海鲜菇洗净切段备用.
  • 6. 取一砂锅,锅内放七成水,煮开,倒入2调羹油,放入瘦肉、咸蛋黄煮5分钟.
  • 7. 5分钟后,放入咸蛋白,搅拌几下,让蛋白分散.
  • 8. 加入海鲜菇、姜片,盖上砂锅盖,小火煲8分钟.
  • 9. 8分钟后,打开盖子,放入芥菜煮5分钟,调入盐、鸡精,关火.芥菜鲜菇汤完成了!
  • 10. 成品图.