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炒面线<长寿面>的做法

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  • 用料:

  • 面线  半节<可根据人数考虑>
  • 红萝卜  适量
  •  适量
  • 鸡精  适量
  • 鱼露  几滴适量
  • 鸡精  适量<咸淡根据个人口味>
  • 花生油  适量
  • 鱼露  几滴,更香

小贴士:

面线带咸稍硬,需先开水焯过面线一次,再冷水静止不动泡5分钟左右,勿太久会泡淡了味道,时间可根据自己口味调节。

做法:

  • 1. 首先面线用量准备好后
  • 2. 开水焯过一次,倒点水,作用是让面线软一点
  • 3. 再加冷水后,静止几分钟去掉咸度,不然会太咸哦,可根据个人口味调整时间
  • 4. 红萝卜我是切丝,葱花我是切段,更好看吧,可自己决定加不加
  • 5. 加油后放进去所有辅料后翻炒一下后加鸡精翻炒下
  • 6. 然后把面线放进去翻炒差不多后调味加鱼露和多一点鸡精,这里翻炒差不多的时候需要用辅助筷子加铲松散下面线
  • 7. 完了就可以出锅啦!