用料：
- 烧猪肉 500克
- 酸笋 300克
- 蒜 3瓣
- 姜 5片
- 干辣椒 2个
- 油 20克
- 生抽 2匙
- 盐 适量
小贴士：
烧猪肉较油腻，与酸笋为绝搭，口感肥而不腻，酸而清爽。
做法：
- 1. 烧猪肉买来斩件备用。
- 2. 鲜笋切片泡入清水中夏天三天即可变酸笋，（全程不可碰油）或直接买现成的切片备用。
- 3. 清洗干净备用。
- 4. 小葱洗净切段，姜切片，蒜拍松，干辣椒切段备用。
- 5. 锅烧热，放入姜、蒜、干辣椒爆香。
- 6. 放入酸笋焙干些水分，在锅内放入一边后放入烧猪肉煸出油。
- 7. 放入水、盐焖煮5分钟后放入生抽2匙，2分钟后出锅。
- 8. 盛盘。