用料：
- 大米 适量
- 芥菜 适量
- 瘦肉 适量
- 咸蛋 2个
- 姜丝 一点
- 干贝 适量
- 盐 一点
- 酱油 一点
- 香油 一点
- 鸡精 一点
小贴士：
大米淘好可以先不下锅，用少许盐、油泡十分钟，煮出来的粥更绵绸。（急的可立马下锅）干贝可放可不放，因个人喜好，觉得煮汤煮粥放点干贝更甜口。调味时盐可少放一点，咸鸭蛋本身带有咸味。
做法：
- 1. 大米淘好，下锅大火煮20分钟，趁煮粥期间，将瘦肉洗净切好，放少许盐、酱油、香油腌制十分钟。
- 2. 将芥菜洗好后，用淡盐水泡十分钟，去掉芥菜的苦涩味和上面残留的有害物质。
- 3. 切好姜丝，泡开干贝，备用
- 4. 咸鸭蛋打好（像打鸡蛋一样，用筷子把咸蛋黄夹碎）备用
- 5. 将芥菜捞起，切碎，备用
- 6. 待粥煮开后，将瘦肉、姜丝、干贝倒入，煮十分钟后倒入芥菜
- 7. 芥菜倒入煮五分钟倒入咸蛋，小火煮十五分钟，调味，美味营养的芥菜咸蛋瘦肉粥就煮好了