用料：
- 瘦肉 200克
- 低筋面粉 200克
- 白芝麻 少许
- 豆瓣酱 60克
- 辣椒酱 20克
- 豆豉 20克
- 芝麻酱 50克
- 甜面酱 100克
- 葱末 少许
- 生姜 少许
- 鸡精 少许
- 水 120克
- 玉米油 20克
- 酵母 2克
- 白糖 15克
- 香油 少许
- 蒜末 少许
小贴士：
1:各种酱已经很咸了，所以炒的时候无需加盐的，喜欢吃辣的友友们，炒时可适当的增加辣椒酱的量。
2:此酱也可用来拌食面条，也是相当美味哟。
做法：
- 1. 瘦肉剁成肉末，尽量剁的碎些，生姜切碎
- 2. 豆豉切碎
- 3. 锅中加油烧热，倒入肉末，中火翻炒到肉末变色
- 4. 加入豆瓣酱，豆豉，辣椒酱，甜面酱，白糖，水100克，小火翻炒5分钟左右至水份炒干，酱的颜色发红发亮
- 5. 加入芝麻酱翻炒均匀
- 6. 加入葱末，蒜末，鸡精，香油翻均后关火
- 7. 盛出冷却备用
- 8. 酵母用120克温水化开，与低粉，20克油一起和成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵
- 9. 面团发酵到2-2.5倍大，内部出现蜂窝状即发酵成功(夏天发酵时间约1.5-2小时，冬天时间更久，如果和我一样把面团放进冰箱的话，就得6小时以上了)
- 10. 将发好的面团排出气体后，分成2等份(如果粘手的话，可在手上沾上些干面粉揉面)
- 11. 用擀面杖擀成薄面片
- 12. 在面片上均匀的铺上炒好的肉酱
- 13. 将面片从一边卷起
- 14. 卷好后，两边收紧口
- 15. 卷成圆形，收口处压在圆形下面
- 16. 两面沾上白芝麻，并用手将其压扁
- 17. 用擀面杖轻轻的擀成大圆薄饼
- 18. 平底锅加油烧热，放入擀好的饼
- 19. 小火煎至两面金黄
- 20. 出锅后切开即可享用