用料：
- 鲜牛腩 500克
- 土豆 1个
- 胡萝卜 1个
- 洋葱 半个
- 辣椒 1个
- 南姜 1小块
- 蒜瓣 3瓣
- 葱段 适量
- 生粉 少许
- 调味油 3勺
- 料酒 1勺
- 老抽 1勺
- 沙茶酱 1勺
- 味精盐 少许
小贴士：
超大份量，装了满满的一盘还有一半，加上一大锅米饭，够4个大小伙子饱餐一顿了
做法：
- 1. 鲜牛腩洗净沥干切块；辣椒、土豆、胡萝卜切块；蒜瓣、南姜切片；葱切小段
- 2. 锅底入油烧热，倒入胡萝卜土豆块，煎炒至表面微焦
- 3. 八成熟的胡萝卜土豆块装盘备用，沥干油留在锅底
- 4. 倒入洋葱、辣椒、蒜姜爆香装盘备用
- 5. 倒入牛腩块，大火翻炒至牛腩变色
- 6. 加入步骤4，翻炒片刻，加入料酒，老抽，沙茶酱继续翻炒均匀
- 7. 倒入滚水至完全淹没牛腩，大火煮沸转中火，盖上盖子烧40分钟
- 8. 试试牛腩软硬度，40分钟不会很软，嚼起来也不会很硬又很香（喜欢软烂的这一步骤时间可加长，水也要多加点）倒入步骤3，加入少许味精盐继续中火烧10分钟
- 9. 取一小碗加入生粉用水化开，均匀的淋上，翻炒至粉水熟透汤汁浓稠，洒上葱段即可
- 10. 装盘即可