电饭锅蛋糕的做法

做法：

• 1. 将蛋清和蛋黄分离，分别装在两个无油无水的容器里
• 2. 先将牛奶，一半白糖放入蛋黄中，搅拌均匀
• 3. 用细面筛将面粉分三次筛入蛋黄液中，每次都要搅拌均匀（搅拌时不要打圈）
• 4. 在搅拌好的蛋黄糊中加入一勺白醋，拌匀
• 5. 将余下的一半白糖放入蛋清中，用打蛋器顺同一方向抽打
• 6. 约10分钟左右，打到蛋清成洁白细腻的奶油状（抽打蛋清要一次完成，中间不能停歇）
• 7. 将奶油状的蛋清分三次放入刚才准备好的蛋黄糊中（现在可以先把电饭锅接电预热）
• 8. 每次放入蛋清要上下搅拌，完全搅拌均匀后就得到了我们需要的蛋糕糊
• 9. 将蛋糕糊倒入预热好的电饭锅内胆中，在表面均匀撒上果干，轻轻震动，使蛋糕糊中的气体出来，同时果干也向下沉
• 10. 最后撒上黑芝麻，就可以开始蒸蛋糕了。
• 11. 先按下煮饭键，第一次弹起时用一块干净毛巾盖住排气孔，等20分钟再按下煮饭键，第二次弹起后再等20分钟，蛋香浓郁的蛋糕就做好了