用料：
- 榨菜 一包
- 肉末 80g
- 豆腐 200g
- 小葱 一棵
- 大蒜 3瓣
- 花椒粒 15粒
- 八角 一个
- 油 适量
- 盐 适量
- 十三香 适量
- 豆瓣酱 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
小贴士：
豆腐选嫩豆腐比较好吃，炒肉末时，我加入的是热水，有高汤的话加入高汤更美味。
做法：
- 1. 肉末放入盐，十三香，料酒，生抽腌制15分钟
- 2. 豆腐切块摆入盘中
- 3. 榨菜取出，切小块
- 4. 榨菜均匀放在豆腐上
- 5. 大蒜葱白切末
- 6. 炒锅放油，油温热时放入花椒粒，八角炒香捞出不用
- 7. 放入肉末炒散，再放入葱蒜末，半勺豆瓣酱翻炒，加入生抽，一勺热水，翻炒一分钟
- 8. 把炒好的肉末连同汤汁均匀倒在豆腐上，蒸锅加水，水开后，把盘子放入，盖锅盖，中火蒸10分钟
- 9. 小葱切末
- 10. 撒上葱末即可