用料：
- 五花肉 适量
- 小米椒 3个
- 杭椒 适量
- 胡萝卜 适量
- 姜丝 适量
- 蒜片 适量
- 小葱段 适量
- 蚝油 1茶匙
- 生抽 1茶匙
- 盐 适量
- 孜然粉 适量
小贴士：
早餐不宜太辣，所以辣椒的用量以适合自己口味为宜。配菜也比较随意，只是五花肉要选好的，层次分明，煸出油脂也不很多，直接炒着吃掉，不用担心发胖。
做法：
- 1. 炖酸菜时清水先炖煮一根棒骨，顺便放一块上好的五花肉，有最好的五花三层，煮到用筷子可以扎入肉中就可以捞出来了；
- 2. 放凉后切薄片；
- 3. 小米椒切圈，杭椒切马耳朵块；
- 4. 胡萝卜切菱形块，姜丝、蒜片、葱段分别备好；
- 5. 起锅，点小火，放入五花肉片，在锅底均匀摊开，不要轻易翻动；
- 6. 待五花肉片挨着锅底一面煸出油脂后，翻过来再煸另一面，全部煸好后用铲子推到四周，因为这五花肉比较瘦，所以没有很多油脂，还需要倒入一些植物油才好，然后放入小米椒圈、姜丝和胡萝卜片；
- 7. 翻炒一会儿后再放入杭椒块；
- 8. 翻炒变色后，连同四周的五花肉片一同翻炒，期间投放适量盐；
- 9. 放入生抽和蚝油；
- 10. 翻炒均匀后，再放入蒜片和葱段；
- 11. 炒出蒜香后，出锅装盘。