简易版回锅肉

简易版回锅肉
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作者:闲时临风

健康功效

五花肉:滋阴
胡萝卜:活血化瘀

食材用料

小米椒 3个
杭椒 适量
姜丝 适量
蒜片 适量
小葱段 适量
生抽 1茶匙
适量

简易版回锅肉的做法

  • 简易版回锅肉的做法图解1

    1.炖酸菜时清水先炖煮一根棒骨,顺便放一块上好的五花肉,有最好的五花三层,煮到用筷子可以扎入肉中就可以捞出来了;

  • 简易版回锅肉的做法图解2

    2.放凉后切薄片;

  • 简易版回锅肉的做法图解3

    3.小米椒切圈,杭椒切马耳朵块;

  • 简易版回锅肉的做法图解4

    4.胡萝卜切菱形块,姜丝、蒜片、葱段分别备好;

  • 简易版回锅肉的做法图解5

    5.起锅,点小火,放入五花肉片,在锅底均匀摊开,不要轻易翻动;

  • 简易版回锅肉的做法图解6

    6.待五花肉片挨着锅底一面煸出油脂后,翻过来再煸另一面,全部煸好后用铲子推到四周,因为这五花肉比较瘦,所以没有很多油脂,还需要倒入一些植物油才好,然后放入小米椒圈、姜丝和胡萝卜片;

  • 简易版回锅肉的做法图解7

    7.翻炒一会儿后再放入杭椒块;

  • 简易版回锅肉的做法图解8

    8.翻炒变色后,连同四周的五花肉片一同翻炒,期间投放适量盐;

  • 简易版回锅肉的做法图解9

    9.放入生抽和蚝油;

  • 简易版回锅肉的做法图解10

    10.翻炒均匀后,再放入蒜片和葱段;

  • 简易版回锅肉的做法图解11

    11.炒出蒜香后,出锅装盘。

小贴士

早餐不宜太辣,所以辣椒的用量以适合自己口味为宜。配菜也比较随意,只是五花肉要选好的,层次分明,煸出油脂也不很多,直接炒着吃掉,不用担心发胖。

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简易版回锅肉的家常做法

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