用料：
- 隔夜大米饭 一碗
- 胡萝卜 一根
- 鸡蛋 一个
- 蒜 三瓣
- 油 适量
- 盐 适量
小贴士：
因为是最后放胡萝卜丁，所以切胡萝卜丁的时候切的越小越好，这样炒熟的也快。
做法：
- 1. 所需要的食材。
- 2. 把胡萝卜切片再横刀竖刀切成丁。
- 3. 一根胡萝卜切好丁备用。
- 4. 三瓣蒜切成小丁备用。
- 5. 一个鸡蛋打散备用。
- 6. 热油煸炒一下蒜丁。
- 7. 先把鸡蛋放锅里炒一下。
- 8. 把大米饭放锅里翻炒，成块的大米饭用铲子背面压散。
- 9. 再放胡萝卜丁翻炒，看胡萝卜变色快熟再放适量盐，翻炒均匀盐就可以出锅了。
- 10. 蛋炒饭就做好了，吃的时候有蒜香，鸡蛋香，还有胡萝卜，油不大，味道很好。