用料：
- 带鱼 1-2条
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
小贴士：
油温要烧热些看到冒烟再入带鱼，不然会容易粘锅，如果有平底不粘煎锅就更好操作了
做法：
- 1. 带鱼我是买的地方就帮切好块了，拿回家自己清洗，内脏和那层黑膜一定要清理干净，表层白白的可以不用洗掉，用厨房纸吸掉表面水份
- 2. 姜，蒜，葱洗净切好备用
- 3. 锅烧热加入适量的油，把带鱼两面都煎至金黄色
- 4. 煎好后如果还有比较多的油倒掉，放入姜，蒜，加入适量的料酒，生抽，盐，水，水刚好没过带鱼就可以，盖上锅盖闷烧10-15分钟
- 5. 水份收的差不多了就可以放入葱段起锅了