用料：
- 鱿鱼 1个
- 洋葱 半个
- 芹菜 2~3颗
- 蒜苗 2~3条
- 姜 3片
- 辣椒 2~3个
- 花椒 5个
- 油 2勺
- 耗油 1勺
- 老抽 3滴
- 十三香 1勺
- 辣黄豆酱 1勺
- 调料 1勺
- 鸡精 1勺
- 黑胡椒粉 1勺
- 料酒 10克
小贴士：
鱿鱼如果煮时间长了，鱿鱼就变老了口感就没那么好了。
这道菜不需要再用盐了，因为耗油、黄豆酱、老抽已经代替盐了，所以…
鱿鱼我是买的大个的那种所以一个就够我和老公两个人吃了。
做法：
- 1. 首先去市场买鱿鱼顺便叫老板帮切一下，然后回来后直接烧水，水开把鱿鱼放入过一下鱿鱼颜色一变，马上捞出来。捞出来后用凉水洗一洗控干水分。
- 2. 把芹菜、蒜苗、洋葱、辣椒、姜、洗净。
切切、条。如图? - 3. 芹菜也一样。如图?
- 4. 花椒。我准备的有点多
- 5. 洋葱、一个切一半就好了，不需要这么多洋葱配个颜色而已。
- 6. 准备一个碗。弄调味料
辣黄豆酱、老抽、十三香、调料、耗油、黑胡椒粉。 - 7. 放点水搅拌一下。如图?
- 8. 放油热锅小火放花椒、辣椒、姜、蒜苗下去炒香。
- 9. 开大火倒鱿鱼翻炒一下。
- 10. 放调味料下去翻炒，然后盖上盖子3分钟。
- 11. 放洋葱、芹菜下去翻炒。
- 12. 芹菜和洋葱炒软了，接着放蒜苗叶翻炒
- 13. 完成啦。准备装盘…