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糖醋生姜的做法
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用料:
新鲜生姜
2500g
糖
500g
香醋
350g
水
300ml
盐
150g
酱油
100g
小贴士:
姜具有祛风,解表,和胃,温经止痛的功效。常吃还可以生发!
做法:
1.
必须挑选新鲜的仔姜,要这种胖胖的。
2.
将生姜用刷子洗净,掰开.
3.
然后用小勺把生姜的表皮刮去。不可以用刨皮的刨子,那样太浪费了!然后再用水冲洗一下,沥干水。
4.
将生姜切片,厚度在2mm左右,太厚了会影响口感和味道.
5.
在切好的姜片中加入盐,拌匀,腌一个晚上,中间要翻动两次,使盐均匀的和生姜接触。早晨将生姜捞起,把水份沥干。
6.
再把腌制过的生姜放到太阳里晒半天(看阳光大小),待姜片表面没有水份即可,晒太过了头吃起来口感会差些.
7.
将醋,糖,酱油,水一起混合,放到火上烧开,凉透待用.
8.
将晒好的生姜放入瓶子里,然后将凉透了的糖醋液倒入瓶中,要将生姜全部没过,这样不容易坏。最后用保鲜膜封住瓶口,盖上盖子,放两三天就可以吃了!
9.
装出