茄汁烧甜椒黄瓜的做法

做法：

• 1. 准备好所有的食材，以备待用。
• 2. 将蒜剥皮切块、姜洗净削皮切块，干红辣椒切段，放置一起，以备待用。
• 3. 甜椒洗净切小块，青椒洗净切小段，放置一起，以备待用。
• 4. 将黄瓜洗净切成小扇状，置于盘中，以备待用。
• 5. 茄子洗净，切成条状。
• 6. 将适量酱油、花椒油、白糖、盐和水兑成调味汁，以备待用。
• 7. 锅中放入植物油，将其烧热。
• 8. 放入茄子，进行翻炒，让茄子把植物油全部吸收，关火盛入碗中。
• 9. 锅中再次放入植物油，烧开后倒入茄子，逼出茄子中的植物油成分。
• 10. 当茄子煮软后，盛入碗中，以备待用。
• 11. 锅中原有烧开后，加入姜、蒜、干红辣椒。
• 12. 爆香姜、蒜、干红辣椒。
• 13. 随即加入甜椒与青椒，进行翻炒。
• 14. 炒香甜椒与青椒。
• 15. 加入黄瓜，一起翻炒。
• 16. 翻炒30秒后，加入茄子与调味汁。
• 17. 加入适量鸡精，一起烧煮。
• 18. 当茄子煮成汁时，加入适量淀粉，搅拌均匀后，即可关火。
• 19. 盛入盘中，就这样，茄汁烧甜椒黄瓜便呈上桌子了，绿色健康可口也下饭。