用料：
- 瘦肉 300克
- 木耳 15克
- 铁棍山药 150克
- 蒜头 2小个
- 姜 5克
- 盐 5克
- 酱油 一汤匙
- 料酒 半汤匙
- 生粉 适量
- 老抽 少许
小贴士：
山药去皮后会发黑，用淡盐水泡，不会发黑。
做法：
- 1. 如图：将瘦肉切片，用酱油，料酒，老抽，盐，生粉腌半个钟
- 2. 如图：将铁棍山药去皮，切条，用淡盐水浸泡
- 3. 如图：将干木耳用温水泡发
- 4. 如图：热锅热油，将油烧至七成热，放入蒜头，姜，腌好的肉片，翻炒2分钟
- 5. 如图：锅内放适量油，将油烧至5成热，放入山药，煎炒2分钟
- 6. 如图：放入木耳跟炒好的肉片，放入盐，翻炒1分钟
- 7. 如图：装盘