用料：
- 三黄鸡 半只
- 核桃仁 适量
- 辣椒油 适量
- 姜，蒜 适量
- 香油 适量
- 花椒油 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 红椒 一个
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 黄酒 适量
- 香料(桂皮，香叶，八角) 适量
- 干椒 适量
小贴士：
煮鸡的时候加黄酒主要是去腥，也可加葡萄酒，米酒，不建议放白酒，白酒味道太大。
做法：
- 1. 鸡冷水下锅加点黄酒，姜
- 2. 水煮开2分钟之后出锅水倒掉。
- 3. 重新放水烧开后鸡下锅，黄酒，胡椒粉，香料，生姜，干椒下锅焖煮30分钟左右出锅。
- 4. 鸡出锅放冷开水冰一下，放冰箱冷藏20分钟左右。
- 5. 核桃仁放微波炉高火转1.5分钟冷却。
- 6. 在案板上稍微压碎
- 7. 蒜加点盐放这个东东里捣出来要比其他任何方式弄出来的香得多哟。
- 8. 准备调汁，一小碗煮鸡的鸡汤。
- 9. 辣椒油，蒜，香油，花椒油，生抽，盐，红椒，白糖搅拌均匀。
- 10. 鸡拿出来切好摆盘，把调料汁倒在鸡上。
- 11. 撒上核桃仁，香菜美味的口水鸡就大工告成了。