用料：
- 猪心 258克半个
- 青椒 1小个
- 红椒 1小个
- 洋葱 1小个
- 葱 2条
- 料酒 1盖
- 淀粉 1汤勺
- 盐 半汤勺
- 香菜 3条
- 酱油 1汤勺
- 胡椒粉 2～3克
- 蒜头 4瓣
- 菜籽油 6汤勺
小贴士：
小伙伴们也可以把猪心切片洗净，沸水掉熟喔，这样容易炒，也不大有什么味道。生炒就比较麻烦，不过口感比较好。（猪心切薄大片，容易入味也容易熟，炒猪心全程不需要加水）
做法：
- 1. 猪心洗净切片洗去瘀血。用淀粉，适量盐，半盖料酒腌制10分钟。
- 2. 菜椒洋葱切去头尾去籽洋葱去心。洗净。
- 3. 菜椒洋葱切成小四方块状。葱切葱花。香菜头尾分开。
- 4. 腌制过的猪心重新洗净。蒜头剁碎和猪心拌一起。
- 5. 热油80度。加入蒜头猪心。摊开翻炒。
- 6. 大火炒至猪心表面变色。
- 7. 加入红青菜椒洋葱。大火翻炒1分钟。
- 8. 半盖料酒，胡椒粉，葱花，香菜段，酱油，盐调味。大火翻炒至所有断生。差不多1～2分钟。
- 9. 装盘前把少量香菜叶垫底。在把炒好的猪心装入盘中即可。