用料：
- 老南瓜 1斤
- 虾皮 半碗
- 葱 适量
- 盐 适量
- 清水 大半碗
- 食用油 适量
小贴士：
如果喜欢甜食，可在出锅前加入适量白糖。
最后保留一部分汤汁，如果家里有小孩的拿汤汁拌饭，真的很好吃，健康又美味。
做法：
- 1. 首先将南瓜洗净去皮去籽，切成均匀的块。
- 2. 虾皮不用泡，冲洗干净沥干水分备用。
- 3. 葱切碎，葱白，葱叶分开。
- 4. 锅里放适量油，把葱白放入煸香。
- 5. 再倒入虾皮炒两分钟左右。
- 6. 接着倒入南瓜炒三分钟左右，加入适量盐调味。
- 7. 调好味以后，倒入大半碗水开始焖煮南瓜，盖上锅盖煮熟。具体时间要看南瓜切的到底有多厚。
- 8. 如果水份干了，再加一点水，直到南瓜熟透，选一块最厚的。用锅铲很容易铲进去就算是熟了。
- 9. 最后撒入葱花就可以了。
- 10. 来张成品美照。