用料：
- 鸡腿肉 400克
- 大葱 2根
- 辣椒 4个
- 花生米 100克
- 酱油 2小勺
- 米醋 3小勺
- 白糖 3小勺
- 味精 少许
- 蒜 2瓣
- 姜 少许
- 淀粉 少许
小贴士：
鸡腿肉也可以锅中煸熟，那样口味更香
做法：
- 1. 先将鸡腿肉剔骨，然后将鸡腿肉切成四方丁，放入碗中，加入盐，料酒，胡椒粉，抓匀再加入淀粉上浆，腌制15分钟，滑油备用
- 2. 将蒜切片，辣椒切段，姜切末，大葱切两厘米的小段，花生米，炸熟，备用
- 3. 锅中放入少许油烧热，放入辣椒段，煸香，放入醋，酱油，白糖，味精，
- 4. 在放入滑好的鸡丁，葱段，花生米，勾芡，放入少许，红油出锅