用料：
- 鸭蛋 3个
- 瘦肉 200克
- 香菇 10朵
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生粉 适量
- 枸杞 适量
- 葱 适量
小贴士：
鸭蛋也可用本鸡蛋代替，只是价格比较昂贵，土豪就无所谓啦，这样煎出的蛋饼色泽黄亮，普通的市售鸡蛋煎出的蛋饼色泽是淡黄色的
做法：
- 1. 准备好材料，香菇事先泡好。
- 2. 猪肉剁成馅，放生粉拌匀，香菇剁成末和在肉馅里，放入盐和料酒搅拌均匀。
- 3. 在平底锅滴入少许油，鸡蛋打散，倒入锅中煎成圆形蛋饼。
- 4. 将肉末铺在蛋皮上，卷好。
- 5. 卷好就是这个样的。
- 6. 然后是整形部分，拿五只筷子，用包粽子的线把筷子固定在蛋卷的周围。
- 7. 锅中水烧开，放入蛋卷蒸十分钟，拿出冷却，拆掉筷子。
- 8. 然后切好装盘，用葱花和枸杞装饰一下就行。