用料：
- 武昌鱼 1条
- 小米椒 1个
- 鸡精 少许
- 盐 适量
- 料酒 2克
- 酱油 2克
- 醋 2克
- 淀粉 5克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 花椒 适量
- 郫县豆瓣酱 一勺
小贴士：
出锅 先把鱼盛出 撒上少许葱花 在将锅中的汁 淋到 鱼身 既可
做法：
- 1. 先将武昌鱼 洗干净 切 10条口 加入盐 淀粉 鸡精 腌制 10分钟
- 2. 将 葱 切段 姜切片 蒜 压破 既可 小米椒 斜切成段
- 3. 碗中放入淀粉 酱油 豆瓣酱 加入清水 调成汁
- 4. 锅中放入 一小锅油 烧开后 将鱼放入锅中炸。
两面金黄时，将油到处，锅中留少量的油， 将葱 姜 蒜 倒入 煸香 加入 少许清水 加入 少许料酒 醋 加入少量的盐 将调好的汁 倒入锅中 撒上 小米椒 和花椒 带汁收好时既可出锅