用料：
- 鱿鱼须 400克
- 青辣椒 2个
- 老干妈辣椒酱 1勺
- 油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 糖 小半勺
- 料酒 小半勺
- 姜片 4～5片
- 蒜头 2个
- 红辣椒 1个
- 葱 2根
小贴士：
鱿鱼须临炒前焯一焯水，可使它炒时干身些易掌握（最好在锅里烧些水，水一开了就马上关掉，再把鱿鱼须倒下去烫）
做法：
- 1. 鱿鱼须洗干净，去掉眼睛每根切开
- 2. 青.红辣椒斜刀切段，葱切段，姜切片，蒜头剥皮后稍微拍一拍
- 3. 鱿鱼须放开水里焯一焯水，捞起沥干备用
- 4. 热油锅，下姜片.蒜头.辣椒，爆炒大概五分钟左右
- 5. 放辣椒酱然后再加鱿鱼须下去爆炒，在锅边溅入料酒，再加盐，酱油，糖快速翻炒，临上锅前再投入葱段即可上碟