用料：
- 甜椒 1个
- 鸡蛋 2个
- 花生油 适量
- 盐（调鸡蛋液用） 少许
- 盐（炒甜椒用） 半勺
- 酱油 少许
小贴士：
甜椒要用中火炒，不要用大火爆炒。会炒焦。
做法：
- 1. 备齐食材。
- 2. 甜椒洗干净，对半切开。用刀切掉芥蒂。切成小块。
- 3. 锅热，倒适量花生油。油五成热，调成中火。放甜椒进去，翻炒半分钟。放半勺盐，翻炒圴匀后盛出备用。
- 4. 鸡蛋打到碗里面，放少许盐。用筷子顺时针搅拌圴匀。
- 5. 锅热，倒适量花生油。油五成热，调成小火。把鸡蛋液倒进去。先不要去动鸡蛋液。
- 6. 鸡蛋液凝固成型后，用铲子把另一面翻过来煎。煎至两面金黄后用铲子把鸡蛋切成块。
- 7. 把甜椒倒进去，滴少许酱油。改用中火快速翻炒圴匀。即可关火。
- 8. 成品图如下。