用料：
- 西芹 200g
- 三层肉 100g
- 红椒 1个
- 葱 盐跟
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 生抽 适量
小贴士：
西芹不用焯太长时间，加点油，一变色就捞出放入冷水，才能保持绿色。
做法：
- 1. 三层肉过滚水煮一下。
- 2. 西芹切菱形，肉切片，红椒切丝。
- 3. 西芹过开水焯半分钟捞出晾凉备用。
- 4. 锅内放一丁点油下肉片煸炒，因为肉自身会出油所以之前一定放油要少。
- 5. 紧接着下西芹段，翻炒过程放糖盐和少许生抽。
- 6. 煸炒片刻撒入红椒丝葱段翻炒均匀即可出锅。
- 7. 成品图。
西芹不用焯太长时间，加点油，一变色就捞出放入冷水，才能保持绿色。