用料：
- 芹菜 3根
- 瘦肉 90克
- 花生油 适量
- 盐（炒芹菜用） 少许
- 盐（腌制瘦肉用） 半勺
- 酱油 少许
小贴士：
芹菜要用大火快速翻炒，炒的时间在半分钟左右。不要炒太久，要不然会变黄，口感也没有那么好。
做法：
- 1. 芹菜摘掉头，叶子。择段，清洗干净后沥干水份。
- 2. 芹菜斜切棱角片。
- 3. 瘦肉洗干净，切成薄片。放半勺盐，用手抓圴匀。腌制十分钟左右。
- 4. 锅热，倒适量花生油。油五成热，放芹菜进去翻炒半分钟。放少许盐，翻炒圴匀后盛出备用。
- 5. 锅里面重新倒适量花生油，油热，放瘦肉进去。翻炒肉变色，滴少许酱油，略炒下。
- 6. 把芹菜倒进去，翻炒圴匀。即可关火。
- 7. 成品图如下。