青笋木耳炒鸡蛋的做法

做法：

• 1. 青笋去除外层老皮，斜刀切成大菱形块，然后顶刀切成菱形片。
• 2. 木耳洗净去根，撕成小片。
• 3. 鸡蛋打入碗中搅均。
• 4. 葱姜蒜切片，胡萝卜切菱形片。
• 5. 锅中下清水300克，大火烧开，下入青笋、木耳、胡萝卜，焯透倒入漏勺备用。
• 6. 锅中烧热下色拉油15克左右，大火烧热，下入搅均的鸡蛋炒熟，捞出备用。
• 7. 锅中下油10克，大火烧热，下葱姜蒜爆香。放入青笋、胡萝卜、鸡蛋在锅中翻炒。
• 8. 加料酒，放少许清水，放盐、鸡粉、白糖翻炒均匀，用水淀粉勾芡，大火翻炒均匀，出锅淋香油，装入盘中。