东安鸡条的做法

做法：

• 1. 鸡胸肉洗净，中间片开，顶刀切5厘米左右长的条，放入盘中备用。
• 2. 尖椒、红椒、洋葱、大葱切条，姜切片、蒜切片。
• 3. 把切好的鸡胸肉放入碗中，用盐5克，抓均上劲，然后加料酒5克抓均上劲，加少许清水，打上劲，放入鸡蛋液拌均，放淀粉5克抓均，腌15分钟备用。
• 4. 锅中烧热下油300克，大火烧至六七成热，下入腌好的鸡条滑散。
• 5. 漏勺里放入青红椒，洋葱，将炸好的鸡条倒入漏勺，顺便将洋葱、青红椒用油氽一下。
• 6. 锅中下油烧热，下豆瓣酱炒香，加葱姜蒜爆香，加料酒5克。
• 7. 然后放入鸡条、青红椒翻炒，加盐5克、味精、白糖、胡椒粉、米醋、少许清水。
• 8. 然后用淀粉10克勾芡，大火翻炒均匀出锅。