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  • 用料:

  • 五花肉  500克
  • 西兰花  150克
  • 花雕酒  400克
  • 红曲米  50克
  • 冰糖  100克
  • 大料  2颗
  • 香醋  15克
  • 生抽  20克

做法:

  • 1. 锅中放清水500克左右,放入切好的五花肉条,煮透,没有血色。
  • 2. 捞出用清水氽一下。
  • 3. 然后放案板,改成长3厘米,宽3厘米,高3厘米左右的大块,放入盘中备用。
  • 4. 西兰花洗净摘成小块。
  • 5. 红曲米放入碗中,用250克开水冲泡上色。
  • 6. 锅中下入清水200克,大火烧开,下入摘好的西兰花,焯透放入碗中备用。
  • 7. 锅洗净,放入花雕酒、冰糖、大料、香醋、生抽,用漏勺将煮红曲米的水过滤出来,倒入锅内。
  • 8. 大火烧开,放入改好的肉块,盖盖改中火炖30分钟后,改大火收汁。
  • 9. 装盘,边上码上西兰花即可。