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实心豆腐的做法
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用料:
豆腐泡
三十个左右
胡萝卜
一根
黄瓜
一根
鸡胸脯
一块
料酒
少许
五香粉
一勺
盐
少许
鸡精
少许
香油
少许
生粉
一勺
姜、葱
三五片,葱一根
食用油
少许
豆瓣酱
一勺
小贴士:
塞肉馅的时候一定要有耐心,不然豆腐泡很容易就戳破了也填不充实,蒸的时候时间十五分钟就足够了,时间长了肉会变硬就不好吃了。
做法:
1.
所有需要材料都准备好。
2.
鸡胸脯、胡萝卜、黄瓜 、姜、葱 放一起剁成馅,家里有老人和孩子的可以把馅剁碎一点。
3.
剁好的馅放碗里用料酒、生粉,少许盐、五香粉 腌制20分钟左右。
4.
腌制好肉馅后,就要准备豆腐泡了,把豆腐泡搁开水里捞一遍,放凉后挤干水分用筷子插出个洞,再一点点的放进肉馅填的满点充实一点,这个过程要有足够的耐心,放满后把豆腐泡表面的肉馅擦干净,洞口朝上摆整齐。
5.
这一步骤忘了拍照片了,肉馅全装好后就要放锅里隔水蒸了,大火烧开转中火烧十五分钟就可以了,闷两三分钟出锅。
6.
锅里放少许油,烧热放一勺豆瓣酱,加一勺水烧开放入蒸好的豆泡,让每一个豆泡都均匀的沾上汤汁,最后收汁放点鸡精和香油出锅就可以了。