用料：
- 虾皮 10克
- 鸡蛋 1个
- 紫菜 4克
- 盐 少许
- 葱花 适量
- 香菜 适量
- 清水 约三碗
- 淀粉 一勺
小贴士：
我买的虾皮是无盐虾皮，只有少量咸度，所以适量加了点盐。我家不喜欢汤太稀，所以我这个里面食材放的多一些，如果喜欢汤多一些适量减少食材用量。
做法：
- 1. 准备好食材，紫菜撕成小片，切葱花和香菜末，淀粉放适量水调成芡汁。
- 2. 锅中放约三碗水烧开后直接把鸡蛋打进去，快速用筷子搅拌成蛋花。
- 3. 然后放入紫菜和虾皮。
- 4. 把淀粉芡汁倒进去搅拌均匀后调入少量盐，撒上香菜和葱花。
- 5. 装进汤碗中淋适量香油。