用料：
- 茄子 500克
- 西兰花 50克
- 蒜头 3瓣
- 洋葱 50克
- 青尖椒 10克
- 五花肉 30克
- 盐5克
- 生粉 50克
- 蒜蓉辣酱 30克
- 鸡精 8克
- 陈醋 20克
- 糖 10克
- 老抽 5克
- 豆瓣酱 15克
小贴士：
茄子切的时候记住先直刀切2/3不要断，再斜刀切2/3不要断，这道菜也非常适合下饭噢！（关注‘小师傅’天天都不同噢?）
做法：
- 1. 准备食材，五花肉剁成沫
- 2. 将茄子改成缩衣刀（先正后斜）蒜、洋葱、尖椒切丁
- 3. 将茄子拍一层生粉
- 4. 起锅烧油至8成油温将茄子下锅炸熟
- 5. 将西兰花焯水放一点盐至熟捞出，炸好的茄子捞出装盘
- 6. 锅留余油将五花肉炒香，蒜、洋葱、尖椒炒出味下豆瓣酱、蒜蓉辣椒炒香，加入水少许再放入调味品勾芡淋在茄子上即可